塩そぼろ コブクロ動画とりまとめ

No.3988 エースコック 味わい麺屋 鶏そぼろと野菜の塩中華そば
Acecook (Japan) Salt Ramen with Minched Chicken & Vegetables

[料理・レシピ動画]豆腐のそぼろみそ炒め
豆腐のそぼろみそ炒め(3人前) [材料] ・鶏ひき肉:70g ・豆腐:1パック・白菜:150g ・人参:60g ・玉葱:1個・にら:1/4ワ[下準備] 1.豆腐:食べやすい大きさに切る(電子レンジで簡単水きり2分) 2.白菜、にら:ざく切り3.人参:短冊切り4.玉葱:くし形切り5.調味料を合わせるさとう:大1 酒:大2 しょうゆ:大2 みそ:大2 1/2 [作り方] 1.フライパンに油を熱して、豆腐をくずしながら炒め、取り出しておく。 2.同じフライパンで油を足して、ひき肉、先ほど切った野菜を炒め、豆腐を戻し入れ、さっき合わせた調味料で味付けする。後は、お好みで塩・こしょうを入れる3.これで完成です。 ブログもやっているのでご覧下さい。 cookdeli.seesaa.net

Teuchi Udon 手打ちうどん（讃岐うどん風）
Ingredients for Teuchi Udon (serves 3~4) 300g Udonko - Wheat Flour w/ protein content 9.0~9.5% (10.6oz) 15g Salt (0.529oz) 130ml Water (4.40 fl oz) 50g Corn Starch or Potato Starch (1.76oz) Mentsuyu - Noodle Soup - Seasonings - Spring Onions Grated Ginger Grated White Sesame Seeds - Cooking Items - Ziploc (27x27cm / 10x10 inch) Pastry Board (46x53cm / 18x21 inch) Rolling Pin (46cm Ø 3cm / 18 inch Ø 1.18 inch) Note: It was 75°F (24°C) on the day of shooting and the fermentation time depends on the temperature. To get the rough idea for fermentation time, rest the dough in a plastic bag for 2 hours in spring and fall, 30 to 60 minutes in summer and over 3 or 4 hours in winter. ＜材料＞ ３〜４人分うどん用小麦粉：300g（タンパク質9.0~9.5の中力粉でも良い） 塩：15g 水：130ml 打ち粉（コーンスターチか片栗粉。うどん用小麦粉でも良い）：50g位（コーンスターチや片栗粉は麺と麺がくっつきにくい。作ってすぐ茹でる場合は小麦粉でも良い） 麺つゆ薬味：適量青ねぎおろし生姜白すりごま＜使用したもの＞ •Ziplocの様な食品用の厚手の袋：使用したのは27.3x26.8cm •麺打ち台 ４６×５３cm •麺棒 直径３cm、４６cm長さ


強引な人が良いな(*^.^*)♪

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